食品や栄養などに関する豆知識やうんちくネタ・話題のグルメ関連情報などを紹介しています。

食の豆知識グルメ情報

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食に関するプチ情報

ナシゴレン

ナシゴレンはインドネシア風焼き飯、チャーハンのことで、インドネシア料理の中でも有名な料理のひとつです。インドネシアに限らず近隣のマレーシアでも日常的に家庭料理としてや、街角にたくさんある屋台で食べられています。ちなみに、「ナシ」ごはん「ゴレン」焼く・ 炒める、という意味。

ジャンバラヤ

ジャンバラヤは代表的なケイジャン料理のひとつで、主に米と野菜と肉がメインの料理です。簡単にいうとアメリカ風炊き込みご飯といった感じでしょうか。具材としてソーセージや豚肉や海老やイカなどの魚介類などを入れることもあり、具沢山のご飯もの料理でスペイン料理のパエリアと通じるところがあります。

ロコモコ

ロコモコはハワイの有名な料理のひとつ。もっともオーソドックスなロコモコはといいますと、ご飯の上にハンバーグと目玉焼きを載せ、グレイビーソースをかけたものが基本形だそうです。グレイビーソースとは調理された肉から出る肉汁や脂を元に作られる濃厚なソースのことです。

ドリア

ドリアはバターライスやピラフの上にホワイトソース(ベシャメルソース)を乗せて、パルメザンチーズをふりかけてからオーブンなどで焼き上げた料理。エビやイカなどの魚介類をいれたシーフードドリア、鶏肉が具材をして入っているチキンドリアなどがあります。

パエリア

パエリアは、専用のパエリア鍋(取っ手のある平底の浅くて丸いフライパン)で調理する米料理で、イロイロな具を炒めて、米と水、黄色の色彩の元になるサフランを加えて炊き上げるのがオーソドックスなパエリア。パエリアはもともとスペイン東部、バレンシア地方の郷土料理のひとつだそうです。

おにぎりで人気の具

コンビニなどでも最近は高級な食材を具にした「おにぎり」がよく売れているとのこと。人それぞれ、おにぎりの具の種類にも好みが分かれるかと思います。とあるネットのアンケート調査での1番人気はツナやサケなどの「魚系」で、次いで昆布やワカメなどの「海藻系」だった模様です。

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