食品や栄養などに関する豆知識やうんちくネタ・話題のグルメ関連情報などを紹介しています。

食の豆知識グルメ情報

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食に関するプチ情報

生チョコ

生チョコとは極めて簡単に言うとチョコに生クリームを加えたものです。一般的な普通のチョコレートに新鮮な生クリームを加えて作られていて、とっても柔らかくて人気のある美味しいチョコレートです。

フローズンヨーグルト

フローズンヨーグルトとは簡単に言うと、ヨーグルトをアイスクリームのように凍らせたものです。一般的なアイスクリームに比べ低カロリーでヘルシー感があり人気があります。そもそも当初アメリカでダイエットの目的としてやヘルシー志向から、アイスクリームに代わるものとしてフローズンヨーグルトが発案されたそうです。

ジェラート

ジェラートはイタリアの「アイスクリーム」のことで、新鮮な素材を使って作られた、こくがあるのにさっぱりと口当たりが特徴的なアイスクリームです。 一般的なアイスクリームと比べて空気含有量が20〜40%と少なく密度が濃いのに、乳脂肪分は4〜8%という一般的なアイスクリームの約半分のヘルシーなアイスクリームです。

ガナッシュ

チョコレートをベースにして生クリームや上質のバター等と混ぜ合わせたもので、とってもやわらかいチョコレート。トリュフやケーキのフィリングとしてよく使われています。

チーズケーキ

チーズケーキにも種類があり、焼いたものはベイクト・チーズケーキ、火を通さず、クリームチーズなどに生クリームを混ぜ合わせたものを冷やし固めたものがレア・チーズケーキと呼ばれています。

アイスクリームの種類

アイスクリームの種類分けとしては、乳成分の量によってアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの3つに種類分けされます。これらは乳固形分(乳の水分以外の成分)を3.0%以上含んでいて、総称としてアイスクリーム類と呼ばれています。アイスクリームの包装用紙やパーケージに[種類別]という表記があり、そこに種別が明記されています。

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