お料理ゲーム・クッキングゲーム集３

食に関するプチ情報

プロポリス

プロポリスとは、ミツバチが自然の中から植物の樹脂や樹液等などを集めて、自らの分泌物（酵素）と合わせてつくり上げた物質のことで、健康面に関してさまざまな効能・効果があるとされ「天然の抗菌物質」などといわれています。いかしながらプロポリスはローヤルゼリーやハチミツなどと違って、採取できる量は非常に少ないらしく、採取される地域によっても品質の差が大きく異なるといわれています。

ケフィア

ケフィアとは、長寿で有名なロシアのコーカサス地方を起源とする発酵した乳飲料。ケフィアは一般的なヨーグルトとは異なり、乳酸菌だけでも４０種以上もあり、ほかに酢酸菌、酵母菌などが共生している複合発酵乳で、ケフィアにはカラダにとって有益な成分が多く含まれています。

フコイダン

フコイダンとは、モズク、 メカブやコンブなどの海藻類に含まれているヌルヌルとした成分の中にある多糖類のことで、わかりやすく言うと海藻独特の「天然のヌルヌル成分」のことです。フコイダンは「抗ガン作用」が期待できるということで注目されだしたのですが、他にも糖尿病、アレルギー症、うつ病など様々な病気にも効果が期待されると研究が行われているとのことです。

黒酢

お酢がカラダにイイというのはよく見聞きすることと思いますが、最近注目を浴びる黒酢ももちろんいろいろな栄養素が含まれており、血液をサラサラにする効果があるといわれています。そのようなことから黒酢には高血圧、動脈硬化、糖尿病、高脂血症、血栓症といった、いわゆる生活習慣病の予防と改善に効果が期待できるとされています。

発芽玄米

玄米はタンパク質や糖質、食物繊維、脂質、ビタミン・ミネラルといった栄養素が豊富にあり、しかもバランスよく含まれている健康食品といわれます。さらに最近よく見聞きする玄米を発芽させた発芽玄米では栄養素が劇的に向上され、吸収されやすい形に変化するそうです。発芽玄米は有名な健康食品メーカーなども販売しています。

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